Connecticut Garden Journal: Girasoles tardíos

El final del verano es la época del girasol. Con nuestro verano nublado y lluvioso, nuestros girasoles se han tomado su tiempo para crecer y florecer. Pero ahora están en su gloria.

Muchos jardineros piensan en los girasoles 'Mamut ruso' de cabeza grande y 10 pies de altura cuando piensan en esta planta. Pero ahora hay muchas selecciones diferentes con flores de menor tamaño, plantas de tallos múltiples y diferentes colores de pétalos de flores. 'Italian White' tiene pétalos de color blanco puro, 'Velvet Queen' tiene pétalos de color rojo, 'Ruby Eclipse' tiene flores bicolores de color rojo y crema, 'Limoncello' tiene pétalos de color amarillo claro y 'Autumn Beauty' es una mezcla de muchos de estos colores. Estas selecciones crecen de 4 a 5 pies de altura y producen toneladas de flores. Incluso hay enanos de 2 pies de altura, como 'Teddy Bear', con pétalos dobles amarillos que apenas parecen un girasol.

Los girasoles no sólo añaden color al jardín de finales de verano, sino que las semillas son comestibles. Cubra las cabezas con bolsas de papel marrón una vez que caigan los pétalos y note actividad de pájaros alrededor de sus plantas. Cuando las semillas comiencen a caer en la bolsa, corte la cabeza y déjela secar en un lugar cálido y aireado. Retire las semillas y ase como refrigerio. Las variedades de cabeza grande son mejores para picar, ¡pero deja algo para los pájaros también!

Como otra delicia, coseche cabezas de girasol sin abrir, cocínelas al vapor y cómelas enteras como alcachofas. Te sorprenderá el sabor a girasol y alcachofa de los botones florales.

Cultive girasoles en primavera a pleno sol en un suelo bien drenado. Crecen en grupos para que se apoyen entre sí y no se caigan y puedas disfrutar aún más del espectáculo de colores.