Biografía

Los científicos han descrito la serigrafía de una tinta comestible a base de catechu (Senegalia catechu)/goma guar para aplicaciones de impresión y envasado de alimentos.

Senegalia catechu es un excelente sustituto de los pigmentos sintéticos; sin embargo, es necesario mezclar pigmento con aglutinantes y agentes funcionales. En un nuevo estudio, se preparó el pigmento Senegalia catechu (SNC), como principal constituyente de las tintas comestibles. Se incorporaron carbonato de calcio (CC) como agente potenciador del color y goma guar (GM) como aglutinante en concentraciones de 0,2, 0,5 y 1 %, y se analizó su influencia en el contenido de sólidos, el color, la resistencia al frote, la solidez a la luz y la solidez de la tinta comestible. Se evaluó la actividad antioxidante.

Todas las muestras de tinta comestible han demostrado excelentes efectos de impresión y reconocimiento visual. La tinta comestible SNC/CC/GM-3 ha mostrado una superficie lisa, el mayor valor de color, resistencia al frote y solidez a la luz entre todas las tintas sintetizadas. Esta tinta también se aplicó mediante serigrafía en manzanas, mangos, galletas, vasos comestibles, etc. Los investigadores creen que la tinta comestible a base de catechu de Senegal se puede utilizar para la impresión directa en productos alimenticios y no alimentarios.

El estudio ha sido publicado en Progress in Organic Coatings, volumen 182, septiembre de 2023.

Consejo del evento

Los sistemas de base biológica también son el tema central de la Conferencia de la CE sobre Recubrimientos de base biológica y de agua que se celebrará los días 14 y 15 de noviembre en Berlín, Alemania. En la conferencia, conocerá los últimos avances en recubrimientos de base biológica y acuosa.