Receta de bollos con chispas de chocolate

Por Ron Silver

5.0

(1)

Tiempo activo

20 minutos

Tiempo Total

40 minutos, más enfriamiento

Esta sencilla receta de bollo con chispas de chocolate, que requiere solo seis ingredientes, es nuestro héroe del brunch de bolsillo. La suave y tierna masa de bollos tarda unos cinco minutos en prepararse, pero los resultados dignos de una panadería seguramente impresionarán a sus invitados. A diferencia de otras recetas de bollos que se basan en mantequilla fría y complicada, esta masa se enriquece únicamente con crema espesa. La receta requiere una taza entera de crema, pero es posible que no necesites usarla toda; al principio solo se echan ¾ de taza. Revuelva la masa suavemente, agregando el resto en incrementos de cucharadas hasta que la masa esté suave y maleable, pero no húmeda ni pegajosa.

Debido a que el chocolate mejora todo, estos bollos están salpicados de bolsitas derretidas de chispas agridulces. ¿No estás de humor para el chocolate? Sustitúyalo por pasas, orejones o cualquier otro fruto seco, o un puñado de nueces picadas. Una última pizca de azúcar encima (nada especial, solo azúcar blanca normal) le da a los bollos un brillo brillante.

Disfrute de estos bollos para el desayuno o el brunch, o úntelos con mantequilla o mermelada para revitalizar el mediodía. ¿Preparando una comida adecuada para la hora del té? Corta la masa de bollos en rodajas del tamaño de un bocado para obtener mini bollos con chispas de chocolate, lindos como un botón. Ya sea que opte por uno de tamaño completo o uno divertido, lleve un plato a cualquier evento y tendrá la garantía de hacer algunos amigos.

Esta receta fue adaptada con estilo del 'Bubby's Brunch Cookbook' de Ron Silver y Rosemary Black. Compra el libro completo en Amazon.

Rinde de 12 a 14 bollos

Coloque una rejilla para horno en el medio del horno. Precalienta el horno a 425°F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.

Combina el 2 tazas (250 g) de harina para todo uso, 1 cucharada. polvo de hornear, 1 cucharadita. Cristal de Diamante o ½ cucharadita. Sal morton kosher, y 2 cucharaditas azúcar en un tazón grande y bata para combinar. Añade el½ taza de chispas de chocolate agridulcey revuelva para cubrir.

Agregar¾ taza de crema espesa y revuelva bien, usando una espátula grande o con las manos. Añadir un adicional¼ taza de crema espesa , unas cuantas cucharaditas a la vez, hasta que se forme una masa suave y manejable. (Es posible que no necesites usar toda la taza de crema).

Voltear la masa sobre unaligeramente enharinado Superficie de trabajo. Amasar la masa brevemente, unos 30 segundos, hasta que se pegue. Debe haber la menor manipulación posible. Con cuidado forme una bola con la masa y espolvoréela ligeramente con un pocoharina . Espolvorea un poco másharinaSobre la superficie de trabajo y con un rodillo enharinado, extienda la masa hasta formar una ronda de 1 pulgada de grosor y de 8 a 9 pulgadas de diámetro.

Corta la masa en las formas deseadas. Reúna los restos, vuelva a enrollarlos y corte más bollos hasta que se acabe la masa. Dale palmaditas suaves a los bollos para alisar la parte superior.

Coloque los bollos a una distancia de aproximadamente 2 pulgadas en la bandeja para hornear preparada. Con una brocha de repostería pequeña, cepille la parte superior de los bollos con¼ taza de crema espesay espolvorear con 2 a 3 cucharadas. azúcar . Hornee los bollos durante 15 a 18 minutos, o hasta que la parte superior salte hacia atrás cuando se presiona ligeramente y la parte inferior esté dorada.

Retire los bollos del horno y déjelos enfriar en la bandeja para hornear durante 5 minutos. Transfiera los bollos a una rejilla para que se enfríen durante al menos 5 minutos antes de servir.Nota del editor:Dirígete hacia aquí para ver nuestros bollos de arándanos favoritos y recetas de bollos más fáciles →

¿Cómo calificarías los bollos con chispas de chocolate?

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