En diálogo: Sprinkles Co

UNIVERSAL CITY, CALIFORNIA - 11 DE DICIEMBRE: La personalidad de televisión / chef Candace Nelson visita Hallmark ... [+] "Home & Family" del canal en Universal Studios Hollywood el 11 de diciembre de 2019 en Universal City, California. (Foto de Paul Archuleta/Getty Images)

Recientemente hablé con la cofundadora de Sprinkles, chef famosa, productora y presentadora de Sugar Rush de Netflix y Cupcake Wars de Food Network, Candace Nelson. Puede leer la primera parte de la entrevista aquí, donde Nelson explica cómo seguir su pasión, abrazar la autenticidad y una meticulosa atención al detalle impulsaron el éxito de sus negocios. En nuestra discusión continua, Nelson habla sobre la importancia de innovar siempre, abrazar la creatividad sin límites, impulsar el status quo y construir una cultura que fomente el aprendizaje continuo.

Amasadura: Parte de lo que definió su marca fue su enfoque original del aspecto de una pastelería, incluidas innovaciones comerciales como el primer cajero automático para cupcakes del mundo. ¿Cómo incorporaste ideas nuevas y creativas como esa en tu negocio? ¿Y qué recomendaciones haría a quienes buscan hacer evolucionar sus propias industrias a través de ideas e innovación no convencionales?

Nelson: Cuando lanzamos inicialmente nuestra panadería de cupcakes de lujo, no enfrentábamos nada más que escepticismo. Sin embargo, nos mantuvimos firmes en nuestra creencia y perseguimos nuestra visión única. Para nuestro asombro, Sprinkles rápidamente alteró el panorama tradicional de la repostería, provocando una locura por los cupcakes en todo el país. Si bien disfrutábamos de la ventaja de ser los primeros en actuar, éramos muy conscientes de que inevitablemente surgiría competencia. Se hizo evidente que cada nueva ventaja competitiva que desarrollábamos podía imitarse. Reconocimos que nuestra capacidad para innovar constantemente sería la clave para diferenciarnos del resto.

Para nosotros, la innovación significaba ver el mundo sin reglas y abrazar el concepto de "qué pasaría si". Se trataba de superar los límites y hacernos preguntas audaces. Por ejemplo, nos preguntamos: "¿Qué pasaría si pudieras satisfacer tu antojo de pastelitos en cualquier momento, de día o de noche?" Esta mentalidad nos impulsó a crear el concepto innovador del cajero automático para cupcakes, una innovación que no solo solidificó la identidad de nuestra marca sino que también estableció una clara diferenciación de nuestros competidores.

A aquellos que buscan hacer evolucionar sus propias industrias a través de ideas e innovación no convencionales, les ofrecería las siguientes recomendaciones. Adopte una mentalidad de posibilidades ilimitadas y desafíe los supuestos tradicionales y la sabiduría convencional. Permítete pensar más allá de las reglas y normas establecidas. Busque oportunidades para alterar el status quo. Fomente una cultura de creatividad y experimentación y anime a los miembros de su equipo a compartir sus ideas y perspectivas. Crear un entorno en el que se fomente la asunción de riesgos y los fracasos se consideren peldaños hacia el éxito. Y adopte el aprendizaje continuo porque la innovación es un proceso continuo. Fomentar una mentalidad de mejora y aprendizaje constante. Mantenga la curiosidad, busque nuevos conocimientos e invierta en desarrollo personal y profesional.

LOS ÁNGELES, CALIFORNIA - 25 DE ENERO: Candace Nelson asiste al Visionary Women: Female Founders ... [+] Salon 2023 el 25 de enero de 2023 en Los Ángeles, California. (Foto de Araya Doheny/Getty Images para mujeres visionarias)

Amasadura: ¿Puedes hablarnos de cómo aprovechaste tu marca para lanzar una carrera en televisión? ¿Fue esa una evolución natural para ti? ¿Hubo desafíos inesperados en el camino?

Nelson: Marca personal no era la palabra de moda en 2005 como lo es ahora. Y ciertamente era lo último que tenía en mente. Sólo estaba tratando de hornear suficientes pastelitos para la fila de la puerta. Pero un día llamó un productor de televisión. Estaba conduciendo por Little Santa Monica Boulevard, donde está Sprinkles, y notó la fila afuera de la puerta, luego, una cuadra más tarde, notó que se había abierto una nueva tienda de pastelitos y murmuró para sí misma: “Es una maldita guerra de pastelitos ahí afuera. " La inspiración me llegó. Ella llevó el nombre de Cupcake Wars a Food Network, quien compró el programa y quería que yo, la “reina de los cupcakes”, fuera el juez.

Estaba dudando. Me sentí culpable por tomarme ese tiempo para filmar cuando había tantas cosas que necesitaba hacer en el negocio. Al final le di una oportunidad y estoy muy contenta de haberlo hecho. El programa se convirtió en un éxito y se distribuyó en todo el mundo. Filmamos más de 100 episodios y descubrí el poder de dar un paso hacia mi marca personal.

Amasadura: ¿Qué te motivó a pasar de los cupcakes a la pizza? ¿Hubo una apertura o un vacío específico en la industria de la pizza que buscaba llenar?

Nelson: Después de revolucionar el antiguo negocio de la panadería, decidí adoptar otro clásico querido: la pizza. Como madre, estaba desesperada por encontrar un restaurante al que llevar a mi joven familia donde pudiéramos comer comida increíble en un ambiente informal. Un lugar elevado, pero accesible, donde toda la familia sería feliz. Conocí a Daniele Uditi, maestro pizzaiolo y socio de Pizzana, en una fiesta que él organizaba. Nos conectamos por nuestro amor por la buena comida e ideamos un plan para abrir un restaurante dedicado a sus pasteles de clase mundial. La idea era ofrecer un producto exquisito y crear un lugar de encuentro especial donde los visitantes se sintieran transportados a Italia con cada bocado. Conseguimos los ingredientes perfectos: establecimos una parcela privada en el campo de Nápoles para cultivar tomates San Marzano y seleccionamos el fior di latte con bajo contenido de humedad ideal para enviar semanalmente desde Italia. Trabajamos con el chef Daniele Uditi para perfeccionar su característica “masa lenta”, capturando la característica carbonización y masticación de la pizza napolitana tradicional y al mismo tiempo ofreciendo la solidez de una porción americana para llevar. Evitamos la típica estética de pizzería de tela a cuadros rojos para diseñar un espacio elegante. Después de la apertura, Bill Addison del Los Angeles Times le dio crédito a Pizzana por marcar el comienzo de la "actual edad de oro de la pizza" de Los Ángeles. En otras palabras, logramos el éxito centrándonos una vez más en los detalles, priorizando los ingredientes de la más alta calidad y adoptando la autenticidad por encima de las tendencias para hacer las cosas a nuestra manera.

MASTERCHEF: LR: La jueza invitada especial Candace Nelson y el presentador/juez Gordon Ramsay en Small... [+] Postre, episodio de Big Problems de MASTERCHEF que se transmitirá el jueves 1 de agosto (8:00-9:00 p.m. ET/PT) en ZORRO. (Foto de FOX Image Collection a través de Getty Images)

Amasadura: ¿Cómo ha seguido evolucionando su marca a través de nuevos proyectos comerciales? ¿Cómo es su enfoque y cómo equilibra la evolución con un sentido de coherencia y autenticidad? ¿Es importante tener una línea coherente? ¿Qué consejo le darías a otros emprendedores que buscan hacer evolucionar sus negocios y marcas?

Nelson: A lo largo de mi trayectoria empresarial, mi enfoque principal ha sido buscar la alegría y fomentar las conexiones. Para mí, la comida siempre ha sido un poderoso catalizador para unir a las personas, trascendiendo fronteras generacionales, culturales e ideológicas. Además, encuentro un inmenso placer en sorprender y deleitar a la gente presentando alimentos familiares de maneras inesperadas e innovadoras.

Cuando se trata de hacer evolucionar mi marca a través de nuevos proyectos comerciales, mi enfoque se guía por un sentido de coherencia y autenticidad. Si bien acepto la innovación y las ideas nuevas, me aseguro de que se alineen con mis valores fundamentales. Hay una línea que recorre todos mis emprendimientos y refleja mi optimismo y una creencia profundamente arraigada en crear alegría, fomentar conexiones y brindar experiencias deliciosas a través de la comida.

Equilibrar la evolución con la coherencia y la autenticidad es crucial. Conserva la confianza del cliente y permite la exploración de nuevos intereses creativos. A mis compañeros emprendedores: nunca pierdan de vista sus valores y propósitos fundamentales.

Amasadura:¿Puede contarnos un poco sobre su último libro, Dulce éxito: una receta sencilla para convertir su pasión en ganancias?

Nelson: Sprinkles comenzó como una idea pequeña y mágica que creció más allá de mis sueños más locos. Este viaje inesperado me ha motivado a continuar mi camino empresarial y apoyar a otros a través de tutorías, inversiones ángeles y, ahora, compartiendo mis experiencias en Sweet Success.

Con este libro, mi objetivo es desmantelar las barreras al espíritu empresarial y empoderar a la próxima generación de fundadores. Quiero demostrar que el espíritu empresarial no se limita a unos pocos elegidos que construyen cohetes a la luna. Transformé una idea simple en un negocio próspero y espero que mi historia inspire a otros a soñar en grande y apostar por sí mismos.

Cuando comencé, no tenía ningún conocimiento sobre cómo administrar una empresa y cometí todos los errores imaginables. En este libro, comparto mis ideas y mi hoja de ruta para el éxito, con la esperanza de allanar el camino para la próxima generación de agentes de cambio.

UNIVERSAL CITY, CALIFORNIA - 11 DE DICIEMBRE: La personalidad de televisión / chef Candace Nelson visita Hallmark ... [+] "Home & Family" del canal en Universal Studios Hollywood el 11 de diciembre de 2019 en Universal City, California. (Foto de Paul Archuleta/Getty Images)

Amasadura: Al igual que yo, cree firmemente en perseguir su pasión. ¿Puedes explicarnos por qué esto es tan importante y cómo los lectores pueden aprovechar su pasión a través del espíritu empresarial?

Nelson: La pasión es el combustible para la determinación que necesitas para hacer realidad tu idea. Es muy difícil iniciar y hacer crecer una empresa. Si no tienes fuego en el estómago, los obstáculos inevitables que enfrentes podrían abrumarte. Además, la pasión es contagiosa. Cuanto más lo encarne, más rápido atraerá a las personas adecuadas (inversores, miembros del equipo, socios y más) para ayudarlo a convertir su visión en realidad.

Amasadura:¿Cuál es el mejor consejo que has recibido?

Nelson: El mejor consejo que he recibido es crear un sistema de apoyo sólido. Ya sea al criar a un hijo o iniciar un negocio, no estamos destinados a recorrer el viaje de la vida solos. Es esencial rodearse de personas positivas y comprensivas en el hogar y en el trabajo. Se convierten en su pueblo, ofreciéndole orientación, aliento y un hombro en el que apoyarse cuando sea necesario.

La conversación ha sido editada y condensada para mayor claridad.