10 excelentes maneras de mejorar tu helado

¡Diviértete con tus primicias!

Estoy un poco obsesionado con el helado; ¡de todos modos, lo suficiente como para abrir una heladería! Y aunque me encantaría que todos ustedes visitaran Pawhuska este verano para probar un cono o un helado, la verdad es que pueden preparar deliciosos helados en casa. Compra algunas de tus pintas favoritas en el supermercado y vístelas con estilo. (O coma directamente del cartón, ¡sin juzgar!) - Ree

Escurre 1⁄2 taza de almíbar de un frasco de 16 onzas de cerezas marrasquino. Vierta las cerezas restantes y el almíbar en un frasco limpio (o manténgalo en el mismo frasco) y agregue 1⁄2 taza de whisky con sabor a canela o ron especiado. Cubra con la tapa y agite ligeramente para combinar. Refrigere por al menos 24 horas antes de servir.

Coloque 11⁄2 tazas de azúcar granulada en una cacerola y rocíe 1/3 taza de agua y 1⁄2 cucharadita de jugo de limón uniformemente encima. Cocine a fuego medio-bajo sin revolver hasta que el azúcar se disuelva, luego continúe cocinando, moviendo la sartén pero sin revolver, hasta que el azúcar tenga un color ámbar intenso, de 8 a 10 minutos. Reduce el calor al mínimo. Corte 1 barra de mantequilla salada en trozos pequeños y mezcle con la salsa, luego agregue con cuidado 3⁄4 taza de crema espesa y bata hasta que quede suave. Retire del fuego y agregue 1 cucharadita de vainilla y 2 cucharaditas de sal en escamas. La salsa parecerá fina, pero se espesará a medida que se enfríe. Sirva sobre helado y espolvoree con más sal en escamas.

Coloque 1 1⁄2 pintas de helado de menta con chispas de chocolate ablandado en una base de galleta de chocolate comprada en la tienda y extiéndalo hasta que quede suave. Espolvorea con 1 taza de galletas tipo sándwich de chocolate y menta trituradas; presione para que se peguen al helado. Congele hasta que esté sólido, aproximadamente 1 hora. Cubra con otras 1 1⁄2 pintas de helado de menta con chispas de chocolate ablandado. Cubra el pastel con crema batida y más galletas trituradas y congélelo hasta que esté sólido, al menos 2 horas.

Para hacer una versión de café, agregue 1⁄4 taza de azúcar a 1⁄4 taza de espresso tibio o café fuerte hasta que se disuelva. Combine con 2 tazas de crema espesa fría y bata con una batidora hasta que se formen picos suaves, aproximadamente 2 minutos. Sirva sobre helado con granos de espresso cubiertos de chocolate picados.

Crea una mezcla distintiva en tus colores favoritos: 7 Combina chispas clásicas, azúcar gruesa, sin igual y chispas de confeti en 2 o 3 colores, o haz una mezcla de un solo color. Almacenar en un recipiente hermético.

Corta 4 rosquillas de pastel de chocolate por la mitad en forma transversal. Coloque aproximadamente 1⁄2 taza de helado de cereza y vainilla ablandado en cada una de las mitades inferiores. Trabajando rápidamente, esparce el helado casi hasta el borde de las donas, luego agrega las tapas de las donas, presionando suavemente. Enrolle los lados en mini chispas de chocolate. Congele hasta que esté firme, aproximadamente 2 horas.

Coloque 1 taza de mezclas saladas (como pretzels partidos, papas fritas y/o maní) y 1 taza de mezclas dulces (bolas de leche malteada picadas, tazas de mantequilla de maní y/o barras de chocolate) en un tazón grande. Agregue 2 pintas de helado de vainilla ablandado. Triture con una cuchara grande de metal hasta que se combinen. Transfiera a un molde para pan, cubra con papel film y congele hasta que esté firme, al menos 2 horas.

Derrita 2 tazas de chispas de chocolate blanco en un recipiente resistente al calor colocado sobre una olla con agua hirviendo, revolviendo. Sumerja 12 conos de azúcar en el chocolate blanco uno a la vez, esparciendo el chocolate con una espátula aproximadamente 2 pulgadas por el cono. Espolvoree con fruta liofilizada triturada, colóquela en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y refrigere hasta que cuaje, aproximadamente 10 minutos.

Forre un molde para muffins de 12 tazas con moldes para magdalenas. Derrita 12 onzas de chocolate con leche picado y 1 cucharada de aceite de coco en un recipiente resistente al calor colocado sobre una cacerola con agua hirviendo, revolviendo. Retire el tazón de la sartén. Vierta 1 cucharada de chocolate derretido en cada molde, luego use una brocha de repostería para cepillar el chocolate por todos los lados. Refrigere hasta que cuaje, aproximadamente 10 minutos. Repita para agregar otra capa de chocolate; Vuelva a calentar el tazón de chocolate solo si se endurece demasiado para esparcirlo (si está demasiado caliente, derretirá la primera capa). Repita una vez más para obtener 3 capas en total. Retire los moldes para cupcakes y luego rellénelos con helado.

Derrita 11⁄2 tazas de dulces derretidos (de cualquier color) en el microondas como indica la etiqueta. Agregue 2 cucharadas más 2 cucharaditas de aceite de coco hasta que se derrita. Deje enfriar un poco, unos 5 minutos. Vierta de 2 a 3 cucharadas sobre el helado y sirva inmediatamente.

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