La mejor receta de pastel de seda francés

A la hora de elegir tu tarta de postre, tómate tu tiempo para pensarlo. Es lo último que la gente recordará de su comida, por lo que es fundamental elegir sabiamente. Hay pastel de manzana para un estilo clásico o pastel de arándanos para darle un toque ácido después de una comida deliciosa, pero esta receta es la que eliges cuando quieres que sea la estrella de tu comida. El nombre no miente: es posible que este pastel de seda francés no te enseñe a hablar francés Moliere, PERO realmente tiene esa textura sedosa que te hace sentir como si tu boca estuviera acariciando y abrazando chocolate batido. ¿Como sucedió esto? Es bastante simple.

La sedosidad viene de todo ese aire (y todo el contenido de grasa 🤷‍♂️) que vamos a incorporar. Batir los huevos con la mezcla de chocolate durante 8 minutos a alta velocidad es esencial para obtener un excelente resultado. Además, dejar reposar correctamente el relleno en el frigorífico es muy importante, así que intenta no ceder e ignorarlo durante al menos 6 horas. ¡Agregue mucha crema batida encima y chocolate rallado para darle un toque de delicadeza!

Definitivamente puedes comprar una base de pastel precocida. pero si sientes que Martha Stewart dentro de ti despierta, usa nuestra receta de masa de pastel porque es absolutamente infalible cada vez que la preparas. Para llevar tu pastel al siguiente nivel, te sugerimos utilizar un chocolate agridulce de buena calidad, como Guittard.

Nota: Esta receta incluye huevos crudos, que sabemos que pueden hacer que las personas se sientan un poco menos cómodas, por lo que usar huevos pasteurizados es la mejor manera de hacerlo.

¡Buena suerte!

¿Hiciste esta receta? ¡Háganos saber cómo le fue en los comentarios a continuación!

Harina para todo uso, para enrollar

masa de pastel por lotes

extracto puro de vainilla

crema espesa, dividida

chocolate agridulce, picado y más para afeitar

(1 1/2 barra) de mantequilla sin sal

(200 g.) de azúcar granulada

café expreso en polvo

huevos grandes

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