15 consejos que necesitas para hacer cake pops

Si alguna vez has contemplado hileras de cake pops coloridos en una panadería y te has preguntado si podrías recrearlos en casa, estamos aquí para decirte que ¡puedes hacerlo! No necesitas ser un panadero capacitado ni tener herramientas sofisticadas para hacer cake pops perfectamente redondos y exquisitamente decorados en tu propia cocina. Todo lo que necesitas es un poco de pastel, glaseado, dulces derretidos, palitos de paleta y adornos de azúcar. Incluso puedes usar glaseado comprado en la tienda y mezcla para pastel en caja para ahorrar tiempo; como verá a continuación, lo alentamos.

Ya sea que sea un novato en cake pop o simplemente esté buscando actualizar sus habilidades, tenemos algunos consejos útiles para hacer estos pasteles del tamaño de un bocado en un palito. Dígale adiós a los dulces derretidos que se desmoronan y se sobrecalientan, a las bolas que se deslizan de sus palos, se agrietan y gotean. Nuestros consejos y técnicas te ayudarán a preparar los postres más lindos y sin imperfecciones. Continúe leyendo y será un profesional del cake pop en poco tiempo.

Ahórrese tiempo y estrés con una caja de mezcla para pastel y un recipiente de glaseado comprado en la tienda: ¡no es una vergüenza! Si no eres un gran fanático de las mezclas para pasteles, no rechaces nuestra sugerencia todavía. En su lugar, considere agregar ingredientes para llevar las mezclas para pasteles en caja a un nuevo nivel. Los ingredientes simples de la despensa, como el pudín, la mayonesa, la salsa de manzana, la crema agria y los extractos aromatizantes, pueden hacer que los pasteles en caja sepan tan bien como los pasteles recién hechos. ¿Estás pensando en hacer paletas de pastel de chocolate? Eleve el sabor de la mezcla para pastel de chocolate en caja agregando café para intensificar el sabor del cacao.

El glaseado comprado en la tienda es bastante delicioso tal como está, pero a veces es posible que sea necesario ajustar la textura para obtener la consistencia adecuada para sus cake pops. Si el glaseado está demasiado espeso, transfiérelo a un bol y bátelo con una batidora eléctrica hasta que esté suave y esponjoso. Puedes diluirlo más con leche o agua si es necesario.

Los cake pops están hechos con una mezcla de migas de pastel y glaseado envueltos en una capa de caramelo. Para obtener la textura adecuada para el relleno de cake pop, deberás desmenuzar el pastel en migajas muy finas. Este paso crítico garantiza que el relleno tendrá una textura cremosa y se podrá formar una bola suave para mojar. También garantiza que el relleno sea agradable de comer, ya que no hay nada más molesto que morder pequeños trozos de pastel sólido al comer un cake pop.

Recomendamos arremangarse y usar las manos para desmenuzar el pastel en migajas finas. También puedes usar un procesador de alimentos, pero recuerda moler el pastel en tandas para obtener mejores resultados. Cualquiera que sea el método que elijas, querrás que la miga tenga una textura muy fina para que se mantenga unida cuando se mezcle con el glaseado. Y recuerde, el pastel a temperatura ambiente será más fácil de desmenuzar que frío.

Obtener la proporción adecuada de glaseado y pastel para un relleno de cake pops con una textura perfecta puede ser complicado. Su objetivo es agregar suficiente glaseado para formar una bola suave pero resistente con la mezcla. Demasiado glaseado terminará con una bola de pastel húmeda y blanda que se desliza sobre el palito o no mantiene su forma. Si usas muy poco glaseado, las migas del pastel no se unirán. ¿Nuestro consejo? Agregue el glaseado a las migas del pastel poco a poco porque un poco de glaseado puede ser de gran ayuda.

La cantidad de glaseado a usar dependerá de la consistencia y la humedad del pastel, pero una regla general es ¼ de taza de glaseado por 3 tazas de migas de pastel. Sin embargo, si usa una mezcla para pastel en caja, tenga en cuenta que normalmente hacen pasteles húmedos, lo que significa que probablemente usará menos glaseado para el relleno que con un pastel casero. Se trata de esa proporción de glaseado y pastel para obtener los cake pops perfectos.

Recomendamos usar las manos para combinar las migas de pastel con el glaseado. (Siempre puedes usar guantes aptos para alimentos para mantener tus manos limpias). Esta es la mejor manera de mezclar bien el glaseado con las migas del pastel; Además, es muy útil sentir la mezcla para medir su consistencia.

Comience agregando el glaseado a las migas del pastel en un tazón grande, luego exprima y empuje la mezcla entre sus manos hasta que quede uniforme. La mezcla debe tener una textura suave y sin rastros de glaseado no incorporado. Existe una manera fácil de verificar la textura adecuada del relleno de cake pop: enrolle la mezcla hasta formar una bola pequeña con las manos y exprímala ligeramente; Si aparecen grietas, debes agregar más glaseado.

Si usar las manos no es una opción, opte por una batidora eléctrica con un accesorio de paleta para combinar las migas del pastel y el glaseado. (Evite usar una espátula de goma de mano porque no incorporará completamente el glaseado). Lo que ve en el tazón puede ser un poco engañoso; Puede parecer que la mezcla necesita más glaseado, pero es muy probable que no sea así.

Para asegurarse de que todos los cake pops tengan el mismo tamaño, es mejor usar una cuchara con resorte para dividir el relleno en porciones. Una bola para galletas o helado hace que dividir la mezcla de bolas de pastel sea rápido y fácil, al mismo tiempo que garantiza que las bolas sean uniformes.

Querrás mantener las bolas de pastel en el lado pequeño. Si son demasiado grandes, pesarán demasiado y probablemente se resbalen del palo cuando los sumerjas. Una regla general es hacer que no tengan más de 1 pulgada de diámetro. Si desea ser aún más exacto, saque una bola de pastel y luego transfiérala a una báscula digital; una bola de pastel típica pesa aproximadamente 1 onza (o 30 gramos). Esto puede ayudarle a determinar qué tamaño de cucharada utilizar.

Una vez que la mezcla de bolas de pastel esté dividida en porciones uniformes, enrolle cada una entre sus palmas hasta que quede suave, colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y déjelas enfriar en el refrigerador mientras prepara la cobertura de caramelo para mojar.

Los dulces derretidos harán que tu experiencia de mojar pasteles sea fácil y agradable. Estos discos de confitería con sabor a aceite de palmiste y azúcar son fáciles de trabajar, se derriten como un sueño y vienen en todo tipo de colores divertidos. Puede encontrar estos dulces económicos en tiendas especializadas en repostería o artesanías, y si los ve en oferta, abastecerse ya que se conservan durante meses.

Al hacer cake pops bañados en chocolate, preferimos la cobertura de chocolate CandiQuik o el chocolate derretido en barras, obleas o chispas de chocolate. Si vives en un clima más cálido, quizás quieras optar por el chocolate CandiQuik, ya que no se derrite con temperaturas más altas.

Ya sea que use dulces derretidos o chocolate, evite que les entre agua. El agua hará que se atasquen y queden inutilizables. Si encuentra que la capa de caramelo queda demasiado espesa cuando se derrite, puede agregar un poco de aceite vegetal o manteca vegetal para diluirla.

Aunque los dulces derretidos son fáciles de derretir en el microondas, también pueden quemarse rápidamente si no los vigilas con atención. Recomendamos calentar una pequeña cantidad de dulces derretidos a potencia media durante 30 segundos y luego revolver. Continúe calentándolos a potencia media durante intervalos de 10 segundos, revolviendo después de cada sesión para distribuir el calor. Los dulces derretidos estarán suficientemente derretidos cuando la mezcla no tenga grumos. Una advertencia: revolver los derretidos al principio puede parecer innecesario ya que tienden a mantener su forma, pero los discos exteriores estarán suaves y calientes.

Sabrás si sobrecalientas los dulces derretidos porque se convertirán en una masa seca, quebradiza y granulada cuando los revuelvas. Lamentablemente, si esto sucede, tendrás que desechar el lote y empezar de nuevo.

Una vez que la capa de caramelo se derrita y comiences a usarla para mojar tus cake pops, ten cuidado al recalentarlos. Mientras los dulces derretidos permanezcan en un estado viscoso, es probable que no sea necesario recalentarlos.

Uno de los signos más comunes de un cake pop mal hecho es que la bola del pastel se salga del palo. Afortunadamente, esto se puede evitar con un truco rápido y sencillo. Trabajando con un palito a la vez, sumerja la punta en la capa de caramelo derretido antes de empujar el palito hacia una bola de pastel fría hasta la mitad. La cobertura de caramelo se acumulará formando un pequeño montículo entre la bola de pastel y el palito. Cuando termine, devuelva las bolas de pastel con los palitos insertados al refrigerador para permitir que el caramelo se asiente.

La capa de caramelo formará un pequeño montículo duro que actúa como pegamento entre el pastel y el palito mientras se enfría. Esto los mantiene unidos, lo que reduce las posibilidades de que la bola de pastel se caiga del palito al mojarlo o comerlo. Perder una bola de pastel en un charco de cobertura de caramelo no es divertido; Además, corre el riesgo de contaminar el recubrimiento con migas de pastel. Y que una bola de pastel caiga al suelo cuando la muerdes es como si una bola de helado se cayera de un cono: un fastidio total. Así que sigue con este truco para evitar que esto suceda y estarás en el camino hacia el éxito en la elaboración de cake pops.

Después de insertar un palito en cada bola de pastel, deberás enfriarlas completamente en el refrigerador durante al menos una hora antes de sumergirlas en la capa de caramelo. Este importante paso hace dos cosas: reafirma las bolas de pastel para que sea menos probable que se deshagan o se resbalen de los palitos cuando las sumerjas, y solidifica el montículo de cobertura de caramelo, que actúa como pegamento para sujetar la bola de pastel. en su lugar.

Usar el congelador para enfriar las bolas de pastel es una opción, especialmente si tienes prisa. Pero si sigues este camino, recuerda dejar las bolas de pastel reposar a temperatura ambiente el tiempo suficiente para quitar el frío del congelador. Si sumerge una bola de pastel muy fría en un caramelo derretido caliente o en una capa de chocolate, la diferencia de temperatura será demasiado significativa, lo que hará que la capa se agriete a medida que el pastel se calienta y se expande.

La capa de caramelo derretido debe ser lo suficientemente profunda como para sumergir completamente la bola del pastel para un proceso de inmersión eficiente, lo que da como resultado un acabado suave. La mejor manera de garantizar esto es colocar la capa de caramelo derretido en una taza estrecha y profunda para mojar. Cualquier copa pequeña, estrecha y de altura media funciona bien. Algunos panaderos juran que el vasito con sorbete para niños funciona mucho mejor que cualquier otra cosa. Nos gusta preparar nuestro mini crisol de fondue para tal ocasión. Pero incluso una taza de yogur reciclada de 8 onzas funcionará en caso de apuro.

Si solo tienes un recipiente poco profundo, no te preocupes. Coloque la capa de caramelo derretido en el tazón, sostenga el pastel sobre el tazón y vierta la capa sobre la bola de pastel hasta que esté completamente cubierta. También puedes intentar inclinar el recipiente para que la capa se acumule hacia un lado de modo que sea lo suficientemente profunda como para sumergirla.

Mojar cake pops es sencillo y sencillo, pero es fundamental utilizar una buena técnica. Trabajando uno a la vez, tome una paleta de pastel con el palo y sumerja la bola de pastel en la capa de caramelo derretido, sumergiéndola hasta llegar al montículo de caramelo que creó. Si no cubre el montículo, la mezcla del pastel puede gotear mientras fragua. Levante lentamente el cake pop para sacarlo de la cobertura de caramelo y golpee suavemente el palito en el costado del vaso mientras gira el cake pop para permitir que escurra el exceso de cobertura de caramelo.

Es fundamental trabajar con suavidad al mojar los cake pops. Demasiado movimiento puede soltar la bola de pastel del palo y hacer que se caiga o se rompa. Por lo tanto, asegúrese de sumergir la bola de pastel en la capa de caramelo mediante una inmersión única, constante y controlada. Luego, levántelo suavemente con un movimiento suave. Alternativamente, puedes sostener la bola de pastel sobre la capa de caramelo y usar una cuchara para rociar la capa sobre la bola de pastel.

Los cake pops se pueden decorar de formas divertidas para combinar con cualquier tema, lo que los convierte en delicias adecuadas para muchos eventos, como cumpleaños, bodas o despedidas de soltera. Estos pequeños pasteles en un palito tienen suficiente espacio para que usted agregue su propio estilo creativo. Reúna todas esas botellas medio llenas de chispas y las bolsas de nueces y dulces ya abiertas de su despensa y vacíelas en tazones individuales poco profundos. Adornar tus cake pops con chispas de colores, funfetti, caramelos triturados o nueces picadas los hará festivos y sabrosos.

Para decorar, sostenga una paleta de pastel recién bañada sobre un tazón y espolvoree con la guarnición de su elección mientras la capa aún está húmeda para que todo se adhiera correctamente. Esto no solo hace que los cake pops sean más hermosos, sino que también cubre cualquier imperfección en el recubrimiento. Si desea que sus decoraciones incrusten el cake pop, use el método de enrollado. Tome un cake pop recién bañado y enróllelo con la guarnición deseada, presionando suavemente hasta que esté cubierto uniformemente.

Tienes algunas opciones cuando se trata de secar tus cake pops, y el método que uses dependerá de cómo planeas servirlos. Si las paletas se van a servir con el lado pegajoso hacia arriba, colóquelas con el lado del pastel hacia abajo sobre un trozo de papel pergamino para que se sequen. Esto puede provocar que se forme un pequeño pie de capa de caramelo en la parte inferior, así que tenlo en cuenta. Si las paletas se van a servir con el lado del pastel hacia arriba, presione la barra de la paleta en un bloque de espuma de poliestireno para que se seque. Este método de secado preservará la forma redonda de los cake pops y también es una excelente manera de secar una gran cantidad de cake pops simultáneamente sin ocupar espacio en el mostrador.

Si desea mantener sus cake pops lo más redondos posible, pruebe el ingenioso método de secado de Main Street Sweets, como se comparte en TikTok. Coloque una pequeña gota de cobertura de caramelo derretido en una bandeja forrada con papel pergamino y luego coloque el pastel sobre la gota para que se seque. Este método permitirá que los cake pops se sequen sin contorsionar la forma redonda del pop sin pie.

No esperes hasta el último momento para hacer tus cake pops. Como muchos productos horneados, los cake pops se pueden preparar con anticipación si se manipulan correctamente. Los cake pops bañados y decorados se mantendrán frescos durante una o dos semanas si se guardan en un recipiente hermético en el refrigerador. Esto hace que los cake pops sean un postre ideal para preparar bodas, fiestas u otros eventos importantes. También puedes guardar las bolas de pastel sin mojar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por dos días antes de mojarlas y decorarlas.

¿Te preguntas si puedes congelar cake pops? Puedes, pero hay un problema. No recomendamos congelar los cake pops terminados (bañados y decorados). En su lugar, congela las bolas de pastel sin mojar; incluso puedes congelarlas con los palitos insertados. Primero congélelos individualmente en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, luego transfiéralos a un recipiente hermético para almacenarlos por hasta 2 meses. Cuando esté listo para mojarlos, déjelos descongelar en el refrigerador durante la noche y estarán listos para mojar al día siguiente.

Después de trabajar duro para hacer cake pops bonitos y llamativos, querrás exhibirlos lo más bellamente posible. El método de exhibición más común es un soporte acrílico para pasteles. Los soportes acrílicos tienen pequeños agujeros para insertar los palos y vienen en muchas formas. Muchos vienen en niveles y ofrecen diferentes alturas para que los cake pops sean más visibles. Otros métodos de exhibición populares incluyen bloques de poliestireno o muñecos para pasteles, que pueden envolverse con papel bonito y cintas elegantes o colocarse en un recipiente, como un jarrón o un frasco. Si tienes un presupuesto ajustado o quieres mantener las cosas simples, exhibe los cake pops en un plato bonito, tal vez con cada pop en un mini molde para cupcakes.

Si vas a regalar las paletas de pastel, compra un paquete de bolsas de regalos transparentes en tu tienda de manualidades local y coloca una paleta de pastel en cada bolsa. Luego, junte la bolsa alrededor del palo, aproximadamente hasta la mitad, y átela con una cinta colorida para obtener un hermoso regalo para llevar a casa. Envolver cake pops es un paso rápido y sencillo que requiere solo unos pocos suministros para obtener resultados hermosos.