Galletas y botes de calabacín Receta de: Sophia & Joe

por: Joe Scrizzi

Mi sobrina Sophia ha estado asistiendo a Little Chefs Academy durante los últimos 2 veranos mientras no había clases. Es fantástico verla crecer y interesarse por la cocina y la repostería. Ella sabe que soy Licenciada en Cocina y me ha pedido en varias ocasiones ayudar en la cocina. Cada vez que paso con ella y le transmito conocimientos de una manera divertida y aprendo algo que ella llevará consigo durante toda su vida, ¡es tiempo bien invertido!

Le estoy mostrando algunos conceptos básicos a lo largo del camino y agregando algunos desafíos que estoy seguro que no ha aprendido en sus clases de verano. Hagamos lo que hagamos, tengo su gusto en el camino antes de ver si es necesario ajustar los condimentos y después de que el artículo haya sido enchapado. ¡Esta es otra forma para que los niños prueben cosas nuevas! La vida no se trata de nuggets de pollo y macarrones con queso con naranja... ¡jajaja!

En las últimas semanas, hemos preparado Ziti al horno con salsa de carne, galletas de azúcar, barras de galletas de mantequilla con glaseado de vainilla y brownies con nueces.

Esta semana hicimos botes rellenos de calabacín y galletas de crema de naranja.

De inmediato dijo: “No me comeré este tío Joe porque es verde”. Sé que prefiere hornear a cocinar, pero siento que los dos van de la mano.

La desafío a que haga un plato principal + un postre cada semana y hasta ahora ha funcionado. Algunas semanas cocinamos/horneamos en el transcurso de 3 días (preparación/cocción/horneado). Al hacerlo de esta manera, mantiene su mente activa y espera con ansias poder hacer el artículo al día siguiente.

De postre hicimos galletas de crema de naranja (fueron un éxito entre varias personas). Modifiqué un poco la receta después de hacer y probar la versión que hicimos, para incluir más sabor a naranja.

¡Espero que lo disfrutes!

Barcos italianos de calabacín rellenos

Notas del chef:

Marque el borde exterior de cada una de las mitades de calabacín con un cuchillo afilado. Utilice la punta de una cucharadita y saque el corazón y las semillas. Picar finamente y reservar.

Galletas De Crema De Naranja

1 caja de mezcla para pastel de vainilla

1 caja de gelatina de naranja (caja pequeña)

1 bolsa (12oz) mientras que las chispas de chocolate

8 T/ 1 barra de mantequilla (ablandada)

2 huevos grandes

Precalienta el horno a 350 grados F.

Combine la mezcla para pastel y la gelatina en un tazón grande y bata hasta que estén completamente combinados.

Agregue la mantequilla blanda, los huevos y mezcle hasta que se forme una masa para galletas (quedará firme).

Incorporar las chispas de chocolate

Enrolle la masa en bolas de 1,5 pulgadas y colóquelas en bandejas para hornear forradas con papel pergamino. Hornee por 12 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Deje enfriar durante 5 minutos en una bandeja, luego transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por completo.

Notas del chef:

Agrega 1 cucharadita de extracto de naranja con los huevos y la mantequilla.

Para reducir el dulzor, utilice chispas de chocolate negro o semidulce en lugar de chispas de chocolate blanco.

Experimente con diferentes sabores de gelatina y chispas de chocolate o brickle.